红烧鱼很好吃，但不容易烧掉它所有的颜色、香味和味道。尤其是红烧鱼烧的时候，鱼很容易烧碎，所以看起来不是特别开胃。今天，我将教你一些方法，看看如何烧红烧鱼。

　　怎样做红烧鱼块不会碎?

　　1.油炸

　　如果你想让炖鱼块美味而不碎，你可以提前把生鱼块放在油锅里，放在锅里煎。炸鱼块不容易碎，炸后肉质会更q弹，味道会更好。所以在烹饪前提前煎鱼块，所以不要担心鱼在烹饪过程中会碎。

　　2.焯水

　　新鲜鱼切成鱼块后，可以放入水中漂白，当然，漂白时间不太长，防止鱼直接煮熟，漂白的主要原因是让鱼收紧，所以在烹饪时，鱼不会松动破碎，即使炒几次也不会破成渣，所以提前漂白水可以确保鱼的完整性。

　　3.加淀粉

　　如果你想让炖鱼更完整，提前处理。淀粉可以包裹在鱼的表面，然后放入油锅中油炸。这样，淀粉就可以更好地包裹鱼，然后在烹饪时就不容易分散了。即使油炸时，鱼也不会碎，所以用淀粉包裹是一种很好的方法。

　　4.颠锅

　　如果鱼已经放进锅里没有任何处理，那么如何保持鱼不碎呢?另一种方法是不要用铲子反复油炸，你可以用锅煮鱼的正面和背面，这样你也可以保持鱼不会被油炸。当然，这需要一些技能。

　　这些方法可以保证鱼的完整性，所以在烹饪炖鱼时，你可以使用上述方法来保持鱼的完整性。当然，如果你有更好的方法，也欢迎你讨论和分享，与更多的朋友分享更好的方法，这样你就可以使普通的炖鱼不寻常。