根据有关资料显示，我国自2017年起，每年注册的烤肉相关企业就超过1万家，即使在2020年由于疫情而全盘遭受冲击的情况下，新成立的烤肉相关企业仍有2万多家。烤肉业的特点是：对服务要求较高，具有明显的社会性，价格范围小。在环境、配料、食品安全三个方面存在着问题。

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