近年来，我国居民食品消费品呈现出健康、绿色、方便、美味和个性化发展的特点，安全、营养、美味的烘焙食品将是未来行业发展的趋势。

烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。以手工吐司品牌“京司吐司”为例，它一改吐司单一的英式吃法，打出“一人食小吐司”的概念，更突破了烘焙吐司品类自身的下午茶限制，将吐司变成即时消费。

如此模式带来的是线上平台的高流量与高复购率。截止11月份，京司吐司在大众点评等线上餐饮平台上用户点评约两千条，小红书抖音等社交平台上相关话题创建及浏览量上万次。据了解，线上外卖订单数量也在月均两千单以上。轻量化、多样化无疑是当代年轻人餐饮的新趋势。