如今的火锅市场之中各色各样的火锅店数量已经非常多，据不完全统计，在重庆开业的火锅店数量已经达到了数万家，即便是非重庆地区，火锅店开始变得越来越常见，这就会带来一个问题，那就是在增量市场增长有限的情况下，火锅店数量越多，相互之间的竞争也就越大，所以导致了火锅加盟店实行差异化竞争必不可少，对于加盟商来说开家火锅加盟店这样的加盟项目如何进行差异化来吸引消费者呢？

　　一、口味与菜品差异化

　　口味与菜品，是火锅店生存的根本，朝天门火锅发现不少火锅店对于这两点并不清楚怎么下手，有一些单打独斗的小店甚至很多时候都是依靠招来的厨师说了算，这种情况则无法形成优质的竞争力，逐渐会被市场淘汰，其实推荐的方法是，根据品牌方的策略不断的来做出调整，让火锅店更加适应当地口味，以及在保持火锅特色菜品的同时，打造出当地特色菜品。

　　二、服务与优惠差异化

　　服务与优惠是两块内容，餐饮的本质之一就是服务，而服务则包括店内与店外两个方面，有一些店管理者并不理解，店外到底什么意思?其实店外服务相当关键，包括了店与顾客之间的互动，比如常用的群聊，朋友圈等，而优惠差异化则需要注意的是，在给顾客适当合理优惠的同时，要想办法让顾客记住自己的火锅店，要注意这里说的是是记住而不是捆绑。

　　三、店面的形象差异化

　　这也是许多小店面长期存在的问题，作为一家餐饮店面，不管你是大店还是小店，时刻都需要注意店面的形象，很多时候形象就注定了自己店面在顾客心中的地位，而顾客心中的地位高低则决定了店面是否能形成口碑，从顾客到店到离店，店面需要从装修设计，员工精神面貌，服务状态都展现出不同的特点，从而逐渐形成自己火锅店的一种风格。

　　总的来说上述三个点只是方向，其实选择有差别的加盟项目是比较好，尚捞以追求时尚、传承经典、多元交融、尽善尽美的文化理念，把最新鲜、最健康、最创意的美食奉献给顾客的企业宗旨，匠心独具地造就了具有都市风情特色的时尚小火锅文化，成为中国时尚小火锅行业领军品牌。比起市面上的同类的品牌来说小火锅更加有特色化。