煮味入鲜小火锅开辟火锅界新潮流，解决众口难调，畅赚抢先财富!煮味入鲜小火锅有时尚个性的单人锅、特色十足的主题锅，特色腌制肉类，先腌后涮，而且是首创一人一锅，肉锅锅底,吃火锅不用再东奔西走，被消费者连连称赞。煮味入鲜小火锅一店顶多店，将生态进行到底让你盈利无上限。对于加盟商来说在经营时需要规避哪些市场风险呢?

1、四高一低难题

如今的火锅行业在迭代升级的同时，也带来了严峻的行业挑战，过去人们只需要面对选址难题、口味难题、顾客维护难题，而如今却新添了“四高一低”的行业新难题，即房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高，而利润却越来越低的问题，这一问题是餐饮老板难以承担的重负，也是影响餐饮门店存续发展的因素。

2、卫生纰漏，影响顾客体验

火锅店遇到的经营难题和风险，有来自于行业环境的，也有来自于自身管理的。比如我们对后厨的管理，如果存在松懈的话，那么很可能让员工抱着侥幸心理，不清理台面、不认真清理、清洗食材，不对门店特殊区域进行消毒除菌，如此一来，就会形成卫生纰漏，细菌的滋生，以及病菌入口，会影响顾客的体验，同时危及顾客的健康和用餐安全，对门店的经营发展造成不可挽回的损失。

3、竞争力薄弱，举步维艰

经营火锅店会存在哪些风险?除了行业普遍存在的“四高一低”难题，以及监管缺位而导致的卫生问题外，我们还得重视竞争力薄弱的影响。现在的火锅餐饮品牌，都在发展特色化，有人推出啤卤潮火锅，有人推出玉玺火锅，总之通过独特的定位和亮点打造，塑造不一样的品牌形象，提升市场知名度、影响力和竞争力。如果你的门店总是中规中矩地发展，那么这条经营道路必定举步维艰。

综上我们可以看出，经营火锅店的确存在一些不可避免的实际风险，但是只要我们懂得利润平衡术，加强卫生监督，为门店注入特色，提升竞争力，便能化险为夷。