火锅加盟可谓是现在最为火热的加盟项目，市场之火爆可谓是空前的但是每个行业不能只看到它哪诱人的赚钱的部分，更加应该考虑到市场风险这块。那么对于加盟商来说开一家火锅加盟店会遇到哪些市场风险呢?

　　一、员工流失

　　对于餐饮店来说，人员流动是一个比较大的难题，员工流失虽然是一个正常的问题，但对店面的运营却存在着比较大的影响;新员工存在着培训，熟练度等一系列的影响，因此店铺对员工要引起重视，在团队建设上要引起重视，并且领导要对员工多关心，要让一个团队统一目标，这样店铺才能经营好。

　　二、菜品滞销

　　由于火锅店的菜品较多，店家在准备食材的时候就比较杂乱;尤其是对于新店来说，估不准材料的用量，很有可能存在材料积压，产品滞销的情况。对于这种情况我们可以进行打折促销的方法来消耗材料，尽量避免浪费的情况;后期店铺可以根据自身的生意状况来进行原材料购买。

　　三、前期生意做不起来，资金周转困难

　　对于新开的火锅店来说，一开始可能会缺少人气，生意淡，投入的资金大，回本慢;对此老板们在开店之前就要对自己的资金有一个预算，开店需要有一定的资金来周转，避免遇到资金困难。

　　以上就是为大家介绍的开火锅店有哪些风险和对策，希望能为大家带来帮助。开火锅店不是一件易事，想要把火锅店开好，希望大家一定要学会火锅店的经营管理。