一家火锅店如果要想长久发展，生意好是前提条件，而生意好无外乎两方面表现：一是营业额上升、利润增加，二是就餐顾客多、人气旺，因此，想要在短时间内提升火锅店的营业额关键在于每天客流的提升以及翻台率的提升，该如何提升日均的翻台率呢?小编今天给你盘点一下。

　　1.标准的后厨操作流程

　　后厨的操作，在大多数门店来说，都是一件比较随意的事情，出菜的速度、产品的制作标准，以及后厨与前厅服务人员的对接工作，都是员工自己沟通决定的，如果沟通出现问题，或者员工心情不佳，都会对上菜的速度和质量造成影响。而如果我们能建立标准的后厨操作流程，用条款和制度约束员工，那么员工则会多一种约束感和压力，会不自觉地提升自己的工作效率和质量，从而提高后厨的供材速度，对前厅的翻台起到一定的促进作用。

　　2.提升团队的默契度

　　不知你是否思考过，火锅店翻台率低的原因?如果我们从团队上找原因的话，你会发现员工之间合作意愿强不强，默契度高不高均会对服务的效率产生关键的影响。比如店内员工皆是合作了3年的好搭档，那么他们对工作流程和对方工作的习惯是非常熟悉的，这样一来，他们能更好地与对方进行工作上的接洽，效率自然就高，但是如果双方比较陌生，相处比较客气，或者互相不满的话，那么工作的过程不仅不愉快，同时还会出现推阻工作的情况，工作效率自然不高。朝天门火锅十分重视团队默契度的打造，经常开展线下学习、培训和互动聚会，增强员工的向心力和凝聚力，从而减少无效合作和无效沟通，保障工作效率。

　　3.智能化门店管理

　　现在处于一个科技时代，如果我们能在门店的管理中充分运用智能化的话，则能进一步提高工作效率，保障翻台率。像朝天门火锅便十分重视智能化在餐厅里的运用，从预约点餐，到员工上菜，再到餐后结账，每一个环节都由智能技术替代，人们可以用手机预约点菜、结账，省去了排队的麻烦，也节省了部分时间，再来门店推出机器人送餐服务，一个机器人可以为多桌顾客服务上菜，效率高了几倍，翻台率自然会明显提高。

　　火锅加盟市场大，利润可观，是一个非常有前景的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机。