寒风凛冽，手脚冰凉，围在一起刷一刷火锅，成了不少人的乐趣。不过，有的人却表示，一吃火锅就上火。更有人易腹胀腹泻。难道火锅虽好吃，但缘分却难以维系，不过火锅虽好吃，但也存在一些禁忌、讲究、误区。冬季火锅正当时，藕然间养生火锅教你冬天如何健康吃火锅。

　　1、汤底的选择

　　在秋冬干燥季节频繁食用麻辣锅底会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，建议大家选择清汤锅、菌菇锅、番茄锅等，尽量少选牛油麻辣(热量高、高盐)锅底，当然这要看个人的口味和体质，有的朋友身体好也是可以选择牛油锅底。

　　2、荤素搭配更健康

　　很多火锅秘笈告诉你，毛肚涮5秒，牛肉涮10秒，雪花肉涮10秒等等，这样吃进去的确非常细嫩爽口，可是肉类与海鲜在这秘笈传授的时间里，并没有完全煮熟，存在一部分未被杀灭的细菌或寄生虫，很容易引起肠胃感染，引起腹部不适的症状。所以，一定要煮熟了再吃，底火一定要旺。

　　3、蘸料的选择

　　火锅的味道等于优质食材+汤底+灵魂蘸料，这个凭个人的口味调，平时吃得淡的食客就可以选择放入油醋汁，再放点葱花、蒜泥、香菜。如果选择麻酱、沙茶酱、麻辣酱等重油重盐的蘸料，建议可以少取一些，再放些热水稀释一下，味道也不错。

　　其实大家又想在寒冷的冬季又想吃到暖暖的火锅又想健康，可以选择藕然间养生火锅，它是以莲藕为主打食材，提供养生的火锅风味，藕然间精选陕西九眼莲，其肉质丰富、绵、软、甜而不糊汤，爽口润心;以独具川渝风味的腊排、鲜排、腊蹄、鲜蹄和养生藕汤为主打特色;结合独门蔬菜辣卤、滋味点心、时令鲜蔬等，精心打造的一个以家庭、同学，朋友聚会、情侣约会为主的大众型餐饮品牌。