重庆的山城，民国初。山峦连绵，河流纵横，交通如蜀道，货运物流只能以河运为主。无论何时有客运货物，遇江河湍急，大船需要前进时，就得靠人力拉船，与激流搏斗，吃苦耐劳，人定胜天，形成独特的“莽”风格。

　　那时候码头成了船夫，力工会集，人数众多，第一批山城人就觉察到了这个商机。所以他们便以扁担为食，一头挑泥炉，一头放上精致的火盆，盆里煮食时，独配卤汁。在码头、桥的旁边，凡是劳力集中的地方，都有挑扁担、唱歌喝彩的。此街中有一条街叫“虢氏”，因其卤水以鲜香麻辣味掩盖了“下水”物的腥气，广受船工的好评。

　　“水八块”在民以食为天的特殊时代背景下应运而生。

　　所说的水八块，是用洋铁做的，锅中隔八格，锅下置灶，生小火，火锅形式有了质的飞跃，吃的时候，各占一格，斟酒、烤牛肉、牛心、牛肝、牛肺、牛肠等，价钱约一块铜板、八片牛肉，叫做“水八块”。

　　在这些水中的水，即下水，泛指牛等家畜的肺、肚、肠、胃等下水物质。原来重庆的朝天门是回民宰杀牲畜的地方，在回民杀牛后，只要其肉、骨、皮，都把内脏弃之无用，勤俭持家的山城人就把它捡回煮熟了。

　　八块则有两种含义，一是指食形，以锅分八格，一人一格，不一而足，这一格形式在今天的火锅餐厅中可以随时看到;二是指价格，一个铜板值八片。

　　20世纪20年代，挑担模式被搬到一个大厅，被命名为“虢记”。此时，挑扁担模式逐渐被大厅所取代，并一路向前发展。

　　立刻战火一片，《失败者》也未能幸免，但后代却一直保留原版的秘方，并在不断改进，没有让它沉入历史的长河中。

　　新纪元的到来，南山喃创始人周丽女士在重庆接触到了这款独特的辣味、鲜、精、烫。作为一位正在寻找合作伙伴的周丽女士，鲜辣的口味令人满怀期待，多次沟通商谈后，终于决定合作。

　　她常以一句歌词来形容自己的生活：“借我孤绝如初见借我不惧磨难的鲜活借我生性与莽撞不问明天!莽撞风格，敢闯天下。

　　在2013年，全新品牌“莽子火锅”诞生，并在周丽女士的家乡安徽合肥成立首家门店，开启了莽子火锅的新篇章!

　　作为一家全国性大型火锅连锁品牌，以经营重庆火锅为主，发挥巴渝“辣文化”特色的全国性大型火锅连锁品牌。

　　在上海、合肥、南京、武汉、西安、苏州、南通、潍坊等城市和地区设有百余家加盟店。

　　本店主要经营“网红类”菜，有特色“十二头牌”，包括一米肥牛、九秒脆毛肚、新鲜牛蛙、金牌牛仔骨、爽脆黄喉等。

　　莽子火锅加盟费

　　提到火锅加盟，大家一定能够想到不少知名品牌的火锅加盟项目。比如说小龙坎火锅加盟、大渝火锅加盟、德庄火锅加盟、秦妈火锅加盟、贤合庄火锅加盟、谭鸭血火锅加盟等。但是这些火锅品牌加盟费较为昂贵。相比之下，小编给大家推荐的莽子火锅加盟费就要亲民很多。并且在口味和名气上也丝毫不输给以上几个大品牌。莽子火锅加盟费具体费用可参考下表：